Em Icapuí, a pesca da lagosta teve início no final da década de 1950 (1957-1958).
Com a chegada do empresário americano Davis Morgan, se estabeleceu em Fortaleza e incentivou a captura de lagosta nas praias do Ceará com fins comerciais. A atividade que se espalhou pelo litoral do Brasil, particularmente do Nordeste. Foi uma revolução na indústria de pesca e na vida dos pescadores de (Cascavel-CE), (Beberibe-CE), Aracati (CE) e Icapuí (CE). Com a atividade da captura da lagosta, Icapuí vive o seu quinto grande ciclo econômico. Antes da potencial extração lagosteira, também já tivemos como importantes pilares econômicos: a cana de açúcar e seus derivados, o algodão, o sal e o coco.
O projeto Aves de Icapuí é uma iniciativa independente que desenvolve ações voltadas à conservação ambiental, à educação e ao turismo de observação de aves.
Mãos habilidosas tecem as tramas que formam o labirinto, a renda e o bordado, e outras talham belas esculturas em madeira e formam belas peças a partir da palha e das conchas.
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